豆?jié){（Soybean Milk）是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。

豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。豆?jié){也可以用來作為早餐來用，有營養(yǎng)價(jià)值！

雖然喝豆?jié){有很多好處，但是什么東西都是有利有弊， 哪種情況下多吃豆?jié){不利健康，早餐喝豆?jié){可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但喝豆?jié){也不宜多喝，如出現(xiàn)缺鋅，腸胃不好，痛風(fēng)，手術(shù)恢復(fù)期者要避免喝豆?jié){。

1、服藥后不宜和豆?jié){，豆?jié){不要與紅霉素等抗生素一起服用，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

2、缺鋅者不宜常喝。常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，對體質(zhì)不好，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

3、消化不良，嗝氣和腎功能異常者少喝豆?jié){。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

4、暖瓶煮豆?jié){不能喝，暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖，豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。

5、有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，不宜喝。

6、雖然豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值堪比牛奶，但是對于一歲半以下的寶寶來說，卻仍是無法替代的。因?yàn)槎節(jié){中還有一些像不溶性纖維素的脹氣因子存在，所以，腸胃功能尚未完全發(fā)育的嬰幼兒喝了，很容易引起腹瀉或者腹脹。