薏米白果湯養(yǎng)肺潤燥

白果，又稱為銀杏，可益肺氣、治咳喘，還可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面色紅潤，精神煥發(fā)。秋季秋燥傷人，想要喝一碗養(yǎng)生湯，不妨跟著食神來做一道美味的白果薏米甜湯，不但潤肺止咳，工作累了來一碗也是極好的。

薏米腐竹白果甜湯

食材：鮮白果30克，腐竹50克，薏米50克，鵪鶉蛋5顆，冰糖、水適量

做法

1、將白果的殼與芯去掉后洗凈，腐竹切段后與薏米洗凈后用清水浸泡半小時，鵪鶉蛋煮熟后剝殼備用；

2、將洗凈后的白果與薏米放入鍋中，加大半鍋水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮，直至薏米糯爛；

3、加入腐竹與鵪鶉蛋及適量冰糖，攪拌至冰糖融化后繼續(xù)小火燉煮20分鐘后即可關火食用。

白果可斂肺定喘，秋季養(yǎng)肺適當食用。

白果又名佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁，也是一味傳統(tǒng)的中藥材，常作為食療養(yǎng)生的食材被廣泛使用。中醫(yī)認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等，因此秋季秋燥傷肺，咳嗽痰多的人可適當進食一些白果，無論偏寒偏熱均可食用。

同時，白果還具有除濕止?jié)岬男Ч�，加上薏米同時也是除體內(nèi)水濕的良好食材，對于赤白帶下、小便白濁的人來說也有良好的食療作用。

營養(yǎng)學認為，白果果仁含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖等成分，經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。

種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

白果一定要做熟吃，生吃當心中毒。