金槍魚有很高的營養(yǎng)和保健價值，富含膽固醇、蛋白質(zhì)、和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有epa 、dha和硫磺酸等有益成分。經(jīng)常食用金槍魚，能益智健腦、強筋健骨和減肥瘦身等。不過，不是所有人都能食用金槍魚，而且在吃生金槍魚片時尤其要慎重。

那么，食用金槍魚時要注意什么？

孕婦忌食：金槍魚中含有汞，婦女在懷孕期間食用金槍魚或金槍魚制品可能會傷害到寶寶的智力發(fā)育，不利胎兒的健康。

肝硬化患者忌食：金槍魚中含有不飽和有機酸20碳5烯酸，人體進食后能抑制血小板聚集引起出血的癥狀。肝硬化患者本身血小板數(shù)量少容易出血，食用金槍魚會加重病情不利健康。

不搭配茶和石榴一起食用：金槍魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，茶和石榴里面含有大量鞣酸物質(zhì)。金槍魚搭配茶和石榴一起食用，會使蛋白質(zhì)與鞣酸結(jié)合生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，不僅會降低金槍魚中蛋白質(zhì)的利用率，還會危害胃腸健康。

少吃金槍魚罐頭：金槍魚是一種食肉性深海魚，體內(nèi)汞含量超標(biāo)污染嚴重。金槍魚罐頭污染程度更甚，所以一定要少吃金槍魚罐頭。

慎吃生金槍魚：現(xiàn)在很多人都喜歡生吃金槍魚，營養(yǎng)又鮮美。不過在吃生金槍魚時一定要注意：不吃不新鮮或變質(zhì)的金槍魚，不吃一氧化碳處理過的金槍魚，不吃普通冷柜保鮮的金槍魚。只有做到了這些，才能夠保證我們進食的是新鮮、美味又健康的生金槍魚。

怎么健康的食用金槍魚？

金槍魚蔬菜沙拉：準(zhǔn)備50克新鮮生金槍魚、15克紫甘藍、20克西紅柿、40克黃瓜和沙拉醬，首先將新鮮生金槍魚切成薄厚適中的小片，紫甘藍洗凈切絲，西紅柿洗凈切片，黃瓜洗凈切片，然后將生金槍魚片、紫甘藍絲、西紅柿片和黃瓜片一起擺入盤中，最后淋入適量沙拉醬就能吃了。

清蒸金槍魚：準(zhǔn)備一條金槍魚、20克蔥花、15克姜絲和10克香菜，首先將金槍魚剖腹并處理干凈，然后把蔥花、姜絲和香菜放入金槍魚肚子里，之后把準(zhǔn)備好的整條金槍魚盛入盤中并隔水蒸煮十分鐘，最后起鍋熱適量油并將熱油澆在金槍魚上就行了。

在食用金槍魚時我們一定要注意：孕婦和肝硬化患者不能食用金槍魚，不搭配茶和石榴一起食用金槍魚，平時少吃金槍魚罐頭，不吃變質(zhì)、一氧化碳處理過或普通冷柜保鮮的生金槍魚。為了更健康的食用金槍魚，我們可以做金槍魚蔬菜沙拉或清蒸金槍魚來食用。