看過《名偵探柯南》的人都知道，里面的小島元太最大的夢想就是吃遍全世界的鰻魚飯。油香四溢入口即化的鰻魚搭配軟弱彈牙的米飯，能成為日本人最愛的食物之一是不足為奇的。鰻魚不僅味道鮮美，還營養(yǎng)保健。

那么，鰻魚具體有什么營養(yǎng)成分和功效呢？

Epa/Dha補(bǔ)腦：鰻魚中含有epa和dha，能補(bǔ)充大腦所需營養(yǎng)素，促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，提高記憶力和防治老年癡呆癥等。

膠原蛋白美容：鰻魚的皮和肉中都富含膠原蛋白，能滋潤皮膚和延緩衰老，有很好的美容養(yǎng)顏功效。

磷酯有利于組織器官：鰻魚含有人體必不可少營養(yǎng)素磷酯，有利于人體組織器官的生長和發(fā)育。

西河洛克蛋白補(bǔ)腎：鰻魚中含有稀有成分西河洛克蛋白，有很好的補(bǔ)腎功效，適合年輕夫婦或中老年人食用。

完美鈣質(zhì)強(qiáng)健身體：鰻魚的脊椎骨鈣磷比與母乳類似，是完美的生物鈣來源，更有利于鈣質(zhì)的吸收和利用，能更好的強(qiáng)健身體。

鎂和磷防治心腦血管疾�。忽狋~中含有鎂和磷，有利于人體骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)保健，能有效防治心腦血管疾病。

硒提高免疫力：鰻魚中含有硒元素，能提高人體免疫力，幫助人體抵抗衰老、防癌和保護(hù)眼睛等，同時(shí)還有助于心和肝臟的保健。

維生素a防治夜盲癥：鰻魚富含抗氧化營養(yǎng)素維生素a，非常適合夜盲癥患者食用。

維生素e美容：鰻魚含有豐富的維生素e，能抗氧化，幫助人體抵抗衰老和減少皺紋等，有很好的美容功效。

維生素b1抗神經(jīng)炎癥：鰻魚含有豐富的硫胺素或抗神經(jīng)炎素維生素b1，能有效防治神經(jīng)炎癥如腳氣病等。

維生素b2防治炎癥：鰻魚含有核黃素維生素b2，能有效防治口角炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等癥。

維生素b3降血壓：鰻魚含有維生素b3即煙酸，能有效擴(kuò)張血管從而降血壓。

魚油補(bǔ)充脂肪酸和氨基酸：鰻魚中含有的魚油，是補(bǔ)充人體所需脂肪酸和氨基酸的理想來源。

其他礦物質(zhì)能補(bǔ)充營養(yǎng)：鰻魚中還含有鉀、鈉、鐵、鋅和銅等礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體生長、發(fā)育和生命活動等所需的營養(yǎng)成分。

鰻魚中的epa和dha能補(bǔ)腦、膠原蛋白能美容、西河洛克蛋白能補(bǔ)腎、鈣能強(qiáng)健身體、硒能提高免疫力、維生素a能防治夜盲癥、維生素e能美容、維生素b1能抗神經(jīng)炎癥和維生素b2能防治炎癥等，真的是一種既美味營養(yǎng)又能保健養(yǎng)生的食物。