作為中國(guó)人，我們對(duì)紅薯都不陌生，而且有著特殊的感情。在沒(méi)有大米做主食的過(guò)去，紅薯都是當(dāng)做主食出現(xiàn)在餐桌的。如今人們物質(zhì)生活水平提高豐衣足食了，但是紅薯因?yàn)樗�豐富的營(yíng)養(yǎng)和諸多的養(yǎng)生功效仍然受到無(wú)數(shù)人的青睞。

那么，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

紅薯含多種人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。100克紅薯中含有102卡熱量、80.5克碳水化合物、4.7克蛋白質(zhì)、2克纖維素、0.8克脂肪、130毫克鉀、39毫克磷、28.5毫克鈉、26毫克維生素c、23毫克鈣、12毫克鎂、0.6毫克煙酸、0.5毫克鐵、0.28毫克維生素e、0.18毫克銅、0.15毫克鋅、0.11毫克錳、0.04毫克核黃素、0.04毫克硫胺素和0.48微克硒。

紅薯的養(yǎng)生功效有哪些？

防治癌癥：紅薯含有豐富的胡蘿卜素，還含有人體所需的賴氨酸，能保證上皮細(xì)胞正常分化，加強(qiáng)人體免疫力從而有效的防治癌癥。

防治糖尿�。航�(jīng)常食用紅薯能改善胰島素敏感性從而幫助控制血糖，有效防治糖尿病。

防治便秘：紅薯的膳食纖維含量高，經(jīng)常食用紅薯能刺激和加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)從而很好的防治便秘。

美容養(yǎng)顏：紅薯中的綠原酸能抑制黑色素，防止雀斑的出現(xiàn)。紅薯中還含有雌激素，常吃紅薯能潤(rùn)膚防皺和美容養(yǎng)顏。

抗衰老：紅薯中含有脫氫表雄酮，這種特殊的激素能有效延緩人體衰老。

減肥：紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且膳食纖維含量足，多吃紅薯能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還容易使人產(chǎn)生飽腹感，非常適合減肥的人群食用。

紅薯怎么吃比較好？

紅薯泥：準(zhǔn)備500克紅薯和25克豬油，首先把紅薯洗凈并去掉紅薯皮，然后放入蒸籠蒸熟，之后取出搗成泥，最后放到鍋內(nèi)同油一起翻炒至魚子形狀即可食用。

紅薯粥：準(zhǔn)備250克新鮮紅薯和100克大米，將紅薯不削皮洗凈切成小塊，加入適量水與大米共同熬煮成粥即可食用。

麥仁紅薯湯：準(zhǔn)備250克紅薯和100克麥仁，首先將麥仁隔夜泡好，然后將紅薯洗凈切塊，之后將隔夜泡好的麥仁放入壓力鍋適量多加水大火煮20分鐘，接著加入處理好的紅薯塊再煮幾分鐘，最后出鍋前加入適量冰糖即可。

紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，紅薯還是一種養(yǎng)生功效很多的食物，能防治癌癥和便秘、美容養(yǎng)顏、抗衰老和減肥等。平時(shí)適當(dāng)?shù)亩嘧黾t薯泥、紅薯粥和麥仁紅薯湯食用，對(duì)健康是很有益處的。