“上火”是我們?cè)谌粘Ｉ�活中�?jīng)常聽(tīng)到的詞，尤其是在南方的廣州，很多人動(dòng)不動(dòng)就“上火”，一喝水就找涼茶喝。廣州街道上，步行街上，涼茶店很多，光顧的人也不少。有的人喝了覺(jué)得效果不錯(cuò)，有的卻可能喝了不見(jiàn)效果，或者越來(lái)越糟糕。到底，“上火”是什么原因？街頭涼茶合適所有人喝嗎？為此，小編采訪了廣州醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院中醫(yī)科馮崇廉主任。

“上火”其實(shí)是中醫(yī)的說(shuō)法。 在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里，有“陰平陽(yáng)秘，精神乃治”的說(shuō)法，即人的精神好，身體健康，就要陰陽(yáng)平衡，才能“正氣存內(nèi)，邪不可干”。一般而言，陰陽(yáng)是處于一個(gè)平衡的基線，但人體有時(shí)候會(huì)因?yàn)橹骺陀^原因而發(fā)生變化，失去平衡。有時(shí)候陽(yáng)會(huì)高于平均基線，有的時(shí)候陰會(huì)低于平均基線，這兩種情況都是屬于“陽(yáng)多陰少”的情況，陽(yáng)過(guò)勝會(huì)使人體及五臟六腑出現(xiàn)“火氣”，也就是傳說(shuō)中的“上火”。

廣東人易上火 與“濕熱”地理環(huán)境有關(guān)

有很多省外人有這樣明顯的感受，一個(gè)川妹子，在家鄉(xiāng)吃辣的，臉蛋可以白里透紅，細(xì)膩光滑，身體也好，從不知道“上火”為何物，但是一到了廣東，如果繼續(xù)吃辣，很多人就會(huì)瘋狂長(zhǎng)痘，喉嚨腫痛，感覺(jué)十分“熱氣”。這和廣州獨(dú)特的氣候與地理環(huán)境有關(guān)。廣東，尤其是廣州，地理形勢(shì)上是三面環(huán)山，一面向海，海洋的濕氣吹進(jìn)這個(gè)地區(qū)往往無(wú)法散去，而成為一種很粘的濕氣。

馮主任說(shuō)：“這種特殊的自然氣候，讓廣州人的上火特征呈現(xiàn)‘粘性’，所以在食用重要清熱瀉火的涼水的時(shí)候，還須能夠化解粘濕，才可以真正起到清熱瀉火的作用�！睆V州的涼茶店之所以能夠生意火爆，是因?yàn)閺V州的大部分涼茶店的配方還是基本抓住了清熱瀉火，并加入了利濕生津的配方，解決了一大部分因?yàn)闈駸岘h(huán)境產(chǎn)生的上火原因。所有有一些人喝了涼茶就能夠起到效果。但是這不代表涼茶合適每一個(gè)人喝。

“虛火”和“實(shí)火”有異，五臟有火各不同

在中醫(yī)理論內(nèi)，“火氣”有實(shí)火和虛火，五臟六腑內(nèi)部也有實(shí)火和虛火之分。如果是不分情況，一上火就喝涼茶，有可能會(huì)越喝越不見(jiàn)好，原因便在于，很多涼茶店的配方大多只能解決一部分陽(yáng)勝火旺的的情況，但對(duì)于陰虛火旺和五臟六腑內(nèi)的虛火，則需要根據(jù)不同的情況來(lái)進(jìn)行調(diào)理。例如陰虛火旺的病人絕對(duì)不能夠過(guò)多依靠苦寒的藥物，如黃連、黃芩去清熱瀉火，而應(yīng)該靠滋陰調(diào)養(yǎng)，重新令陰陽(yáng)平衡。

一般上火，都普通會(huì)有口干、口苦、舌苔厚、喉嚨腫痛、牙齦腫痛、扁桃體發(fā)炎等癥狀，但其實(shí)不同臟器上火，表現(xiàn)特征不盡相同。心主神明，一旦心中有火，則容易出現(xiàn)舌尖疼，睡眠不好，失眠，煩躁等癥狀；胃主消化，胃火往往表現(xiàn)為喉嚨疼痛，口氣大（口臭），胃口不好那么；肝主疏瀉，肝為將軍之官，因此肝生火氣，則容易煩躁異常，眼睛發(fā)紅，暴跳如雷。馮主任說(shuō)，“我也曾接診過(guò)一些病人，心情煩躁至極，一直以為是性格原因，但事實(shí)上是肝有火氣，經(jīng)過(guò)其中藥調(diào)理之后，去除肝火之后，覺(jué)得心情平和許多，也不容易煩躁”。

此外，肺主呼吸，生肺火之時(shí)，則容易咳嗽、痰黃、痰中帶血的癥狀；而如果腎容易出現(xiàn)虛火，陰虛火旺，精液不足則會(huì)出現(xiàn)便秘，晚上盜汗等情況。所以通過(guò)一些表現(xiàn)癥狀，可以大概了解到是身體內(nèi)那部分器官“上火”。

體寒之人，慎喝涼茶，關(guān)鍵靠養(yǎng)

“胃是先天之本，脾是后天之本”，在中醫(yī)中，十分注重脾胃的調(diào)養(yǎng)，“四季脾旺不易邪”，說(shuō)的正是對(duì)于脾胃調(diào)養(yǎng)的重要性。體寒的人一般指的是脾胃虛寒，這類人一般不容易上火，但一旦上火，則是濕邪困擾，因此，對(duì)于這類人，專家建議兩步走。第一步，要用藥清除燥熱，但是一般是用比較藥量較輕的藥方，盡量避免使用如黃連、黃芩等過(guò)于苦寒的藥物。第二步是在去熱基礎(chǔ)上，要靠調(diào)養(yǎng)滋陰再建脾胃，同時(shí)避免吃太多過(guò)于涼性的食物，如苦瓜、雪梨等�？傊�，調(diào)養(yǎng)滋陰，令陰氣上沿，陰陽(yáng)平衡，這才是真正體寒之人去火的根本之法。

一般人發(fā)現(xiàn)上火，在不熟悉自己體質(zhì)及上火類型的時(shí)候，可以喝一兩次涼茶，看是否有效。板藍(lán)根沖劑等也具有一定的清火瀉熱作用，但缺乏去除廣州人“上火兼伴濕熱”的特征。專家建議，如果不見(jiàn)效果，也不清楚自身體質(zhì)，還是要到醫(yī)院就醫(yī)，讓醫(yī)生根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)進(jìn)行診斷調(diào)理。尤其是知道自己容易生虛火，且體寒者，則不要隨便喝涼茶。

而在日常生活中，無(wú)論是得虛火還是實(shí)火之人，都最好不要再吃油炸之物、喝過(guò)于油膩的湯，尤其是廣州人常喝的熬得十分油膩的湯，飲食盡量以清淡為主。

專家介紹：

馮崇廉，主任中醫(yī)師，中醫(yī)科主任兼中醫(yī)學(xué)教研室主任，碩士研究生導(dǎo)師。從醫(yī)20余年，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30多篇。現(xiàn)主持立項(xiàng)科研課題3項(xiàng)。曾獲全國(guó)百名杰出青年中醫(yī)稱號(hào)�，F(xiàn)任廣州市中醫(yī)藥學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，廣州市科技關(guān)注中老年健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)理事，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)理事，廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)男科專業(yè)委員會(huì)常委，廣東省肝病學(xué)會(huì)脂肪肝及肝硬化專業(yè)委員會(huì)常委，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)名醫(yī)學(xué)術(shù)思想研究會(huì)委員，廣州市“1357”工程重點(diǎn)中醫(yī)�？浦�肪肝專科負(fù)責(zé)人等。