（采訪專家：浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、張同泰主管中藥師高國(guó)強(qiáng)）

金銀花是一味常用的中藥材，別名“二寶花”或“雙花”，自古被譽(yù)為清熱解毒之良藥。《中國(guó)藥典》上稱金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等。

山東的金銀花質(zhì)量最好，河南的次之。

現(xiàn)在有些商販會(huì)將品質(zhì)差點(diǎn)的山銀花來冒充金銀花賣，如何識(shí)別？看外形，金銀花的大小稍微比山銀花大一點(diǎn)，花蕾飽滿一些。看顏色，山銀花更深一些，有些發(fā)黑�？椿ɡ�，金銀花絨毛比較多，手感扭起來很軟有彈性，山銀花手感很硬，花蕊上的絨毛比較少，基本上沒有毛的。

好的金銀花色澤淡黃，含苞待放狀為最佳，開花的就不好了，綠色莖葉多的品質(zhì)也會(huì)打折扣。而且金銀花聞起來比較清香，放進(jìn)嘴里嚼一嚼，微澀，苦中帶有一點(diǎn)甜味。

市民可不要挑顏色好看的買，因?yàn)橛行┎环ㄉ碳視?huì)用硫磺來熏制金銀花，這樣外面看上去顏色更加鮮艷，但聞起來會(huì)有一股刺鼻的硫磺味。

同樣，也有一些商家會(huì)在金銀花中使用加重粉，鑒別其實(shí)也不難，拿個(gè)透明的玻璃杯來沖泡金銀花，如果質(zhì)量好的話，水的顏色會(huì)比較清澈，如果用了加重粉，水的顏色會(huì)有些渾濁，肉眼有時(shí)還能見到細(xì)小顆粒狀物脫落沉淀。

無論是用硫磺也好，還是加重粉也好，都是為了增加金銀花的重量，這樣商家就可以多賣點(diǎn)錢了。

一般來說，用金銀花泡水代茶，是人們治療咽喉腫痛和預(yù)防上呼吸道感染的方法之一。但并不是人人都適合的，比如脾胃虛寒者（如經(jīng)常肚子疼、腹瀉、腹部發(fā)涼、手腳發(fā)涼）、孕婦、小孩這幾類人群不宜服用。

還要注意的是，金銀花泡水和泡茶類似，沖泡兩三次即可，隔夜后不宜再飲用。