光吃菜、不吃飯，或者主要吃菜、吃很少的飯，為一些糖尿病病人所推崇，好像這樣熱量不會超標，血糖控制得好;還有的糖尿病病人覺得過節(jié)期間吃多些沒啥，反正吃了降糖藥，為了一飽口福，還增加服藥量。殊不知，控制飲食與控制血糖是治療糖尿病的“雙架馬車”，糖尿病病人不應采用高脂、高蛋白飲食，但是可以適當增加碳水化合物(主食)的比例，這對糖尿病治療和恢復十分有利。

在食物中完全擯棄主食，卻無限量地食用肉、蛋、奶，是不均衡的飲食方法;有實驗表明，長此以往，不但會使人缺乏維生素、礦物質(zhì)和纖維素，損害健康，還會增加冠狀動脈血栓的危險。高脂、高蛋白飲食難免導致心血管病迅速增加，同時也增加了腎病的危險;而嚴格控制飲食，甚至嚴格到半饑餓狀態(tài)，則威脅了人體細胞的正常修復功能，一樣損害健康。

國外曾把處于糖尿病前期的“糖耐量降低”人群分為飲食干預組和藥物干預組，對前者適當控制飲食和加強運動，而給后者口服降糖藥物“二甲雙胍”。結果發(fā)現(xiàn)，飲食干預組向糖尿病轉化的比率降低了58%，其中60歲以上人群更為有效，降低了71%;而藥物干預組向糖尿病轉化的比率僅降低了31%。

糖尿病病人只有通過飲食控制加運動，減輕胰島B細胞的負荷，使它獲得修復機會，才能真正控制病情的發(fā)展，節(jié)日期間飲食超量固然可用降糖藥把血糖降下來，但胰島B細胞的損傷卻更嚴重;大魚大肉會造成營養(yǎng)過剩，導致胰島素每天過度工作，同樣使胰島負擔過大、血糖不能得到正常控制。

中國目前糖尿病發(fā)病率約為5%。糖尿病患者的人數(shù)居世界第二位。對糖尿病病人食用的品種，不必限制過嚴;飲食治療要有個性化特點，體重差得多的人，食量肯定不相同;蛋白質(zhì)占總熱量應在10%～20%，碳水化合物應控制在50%左右，脂肪控制在30%左右;應多食用一點粗加工谷類和蔬菜，減少精加工的主食;蛋白質(zhì)以魚類、禽類、黃豆為主，少食牛、羊、豬肉及其油脂。