健康眼睛水晶體里有很高的維生素C，而在白內(nèi)障患者眼睛的水晶體里維生素C的含量就少得多。新鮮和水果，尤其是深綠色(葉)，如蘿卜纓、芥藍(lán)、青椒、蓋菜、菜花、西蘭花、青莧菜、薺菜、菠菜，都含有豐富的維生素C。

　　抗氧化維生素主要有維生素A、維生素E和維生素C，美國(guó)科學(xué)家通過(guò)科學(xué)試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)：抗氧化維生素能夠有效地預(yù)防老年白內(nèi)障，維生素E和維生素C還可以治療早期白內(nèi)障，使晶體混濁減少。

　　白內(nèi)障是在眼睛正常生理發(fā)生了某些變化的情況下，由于光線和氧氣長(zhǎng)期對(duì)晶體產(chǎn)生輻射和氧化作用而產(chǎn)生的。研究者發(fā)現(xiàn)白內(nèi)障患者眼睛中維生素C等的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常人，而抗氧化維生素主要通過(guò)防止光線和氧氣對(duì)晶狀體的損害來(lái)預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。預(yù)防白內(nèi)障一般要從中年開(kāi)始，可每天服用100--200毫克的維生素C，也可在日常生活中多吃些抗氧化維生素比較豐富的蔬菜和水果，如菠菜、四季豆、白菜、空心菜等綠葉蔬菜及蘋(píng)果、橙、柑桔、柚等水果。